Молоканские пироги и рулеты — способ приготовления

Фото обложки: Марфина Елена История, кулинарные и бытовые традиции у молокан Ивановки Приготовление молоканских пирогов, также как и других блюд, было связано с торжеством, а точнее с празднованием Пасхи. К воскресенью почти у всех молокан …

Continue reading

Молоканский хлеб, хмель в качестве дрожжей и пирожки

Эта информация изъята из книги: «История, кулинарные и бытовые традиции у молокан Ивановки» (Масимов А.А.) Книгу можно прочитать здесь На территории Азербайджана славятся продукты Ивановки. Среди этих продуктов также есть и хлеб. Хотя производство хлеба …

Continue reading

Холодец — молоканские блюда

Холодец молокане Ивановки готовят не очень часто. Обычно приготовление этого блюда местными жителями происходит, если они режут крупный рогатый скот, так как в таком случае у них есть повод использовать ножки и голову для заготовки. …

Continue reading

Кулага

Для приготовления кулаги необходимо вначале нарастить пшеницу, примерно три дня. После необходимо растолочь пшеницу. Впоследствии положить ее в кастрюлю и налить воду. Сверху положить сушенные груши, сушенные яблоки, а также можно сушенную сливу и кизиль. …

Continue reading

Затируха — способ приготовления

Способ и время приготовления затирухи является, пожалуй, самым простым из всех остальных блюд. Ингредиенты и способ приготовления 1 желток яйца и соль 100 грамм муки Смешать муку с желтком в руках. Смесь превращается в форму …

Continue reading

Чабанаш

Хотя чабанаш является традиционным блюдом молокан, который ранее чаще подавался во время разных церемоний, то сейчас это блюдо является редкостью. Для приготовления чабанаша необходимо нарезать мелкими кусками печень, а после положить ее в рассол. После …

Continue reading

Молоканские соления — «Быстросолянка»

Фото обложки: Магазин Ивановка «Быстросолянка» (быстрые соления) обычно приготавливается в сезон урожая помидоров и огурцов. Кроме того, в прошлом молокане делали «быстросолянки» во время торжественных мероприятий. Название напрямую связано с быстротой готовности этого продукта. Так, …

Continue reading